【新宿御苑】和食店「合 Shinjuku」が11月2日オープン約10mのL字カウンターが主役

2026年11月12日公開

2026年11月2日、新宿御苑エリアの「ONSEN RYOKAN 由縁新宿」1階に和食店「合 Shinjuku(ごうしんじゅく)」がオープンした。監修は「並木橋なかむら」「KAN」「山都」などを手がける中村悌二氏。

見どころ

古民家の古材を再利用した柱や梁、左官仕上げの壁、艶のあるタイルを組み合わせた、天井の高い開放的な店内
オープンキッチンを囲む全長約10mのL字カウンター(13席)。炭火焼き、鉄板料理、職人が握るお鮨の調理を目の前で見られる
テーブル席30席のほか、6名で利用できる半個室を用意
「合の定番コース」(9,900円)は、まぐろサンド、季節のスープ、季節の豆皿五点盛り合わせ、お造り、合鴨つくねの炭火焼き、握り鮨三貫、太田牛・イチボの鉄板焼き、〆(キーマカレーまたは素麺)、甘味三種盛り合わせという内容(取材時のもの)
コース内のメニューはアラカルトでも注文可能
ドリンクは日本酒、焼酎、ワイン、瀬戸内レモンサワーなどの自家製サワー、ノンアルコールのモクテル(煎茶モヒート900円、赤紫蘇サンセットピーチ1,000円)など
11月20日から金・土・日限定のランチを開始。豆皿を盛り合わせた「一の膳」、選べる炭火焼き料理とおひつご飯の「二の膳」、3種類の甘味の「三の膳」で構成